Tryck ut degen i pajskalet och ställ i frysen minst 1h. Förgrädda pajdegen i 15min i 180 grader.

Jamie Olivers Banolapaj

4 msk farinsocker
4 mogna bananer
1 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 msk kaffe
100 g mörk choklad

1. Smält farinsockret i en stekpanna. 
2. Mosa 2 av bananerna tillsammans med mjölken till en slät konsistens.
3. När farinsockret är bubbligt och gyllenebrunt, häll i bananblandningen. Rör om konstant i ca 1-2 min och häll den sedan i pajskalet. Bre ut den jämnt genom att skaka på pajformen och ställ in i frysen för att svalna i några minuter.

4. Vispa grädden och vänd ner kaffet. 
5. Skiva de återstående bananerna på snedden.

6. Ta fram det fyllda pajskalet ur frysen och lägg på bananskivorna. 
7. Tippa över grädden, riv choklad över och ställ in i frysen igen tills det är dags att servera pajen.

Fräsch och god efterrätt!

Paj är den lättaste och snabbaste efterrätten när man får oväntat besök, behöver jag tillägga otroligt gott också :)

I mitt smulpaj recept brukar jag alltid tillsätta kokos eftersom jag tycker att det lyfter smaken och ger pajen en knaprig yta. Idag blev det en björnbär/hallon smulpaj eftersom de bären gömde sig i min frys.Till pajen är det gott att servera vaniljsås eller vaniljglass. Ibland låter jag några bär vara kvar, varvid jag mosar de och blandar med florsocker till en coulis - frisk och syrlig bärsås sötad med florsocker. Bär coulis passar väldigt bra till pannacotta. I kväll blandade jag min björnbär/hallon coulis med vaniljsåsen och det blev en härlig smakkombination.

3,5 dl mjöl

1,5 dl kokos

1 dl socker

150 g margarin

Blanda samman mjölet, sockret och kokosen i en skål. Arbeta i margarinet med en gaffel eller som jag brukar göra med fingertopparna.

Björnbär/ Hallon blandade jag med lite potatismjöl, florsocker och kokos. Ännu mera kokos, jag vet, men det blir så otroligt gott, jag lovar! :)

Lägg bären i en ugnssäker form och smula degen över. Grädda i ca 180°C i ca 25 min.