VALNÖTSSCONES
ca 30 st

8 dl vetemjöl (kan bytas ut mot hälften grahamsmjöl, hälften vetemjöl)
½tsk salt
(1 tsk socker)
4 tsk bakpulver
100g margarin
4 dl mjölk eller filmjölk
1 näve valnötter

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Finfördela margarinet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt mjölken eller filmjölken och blanda snabbt ihop degen. Blanda i valnötterna och tillsätt eventuellt lite mera mjöl. Forma små bollar. Tryck ner en valnöt och grädda bullarna ca 12 min i 250 grader.

Har du potatismos över från igår, som du inte vet vad du ska göra med? Läs receptet här och släng ihop några piroger. Det kommer uppskattas av familjen och du kommer ha tid över till annat!

Jag älskar att göra saker som går fort men som ser ut som att man har lagt mycket tid på det. Många gånger drar jag mig för att göra piroger just för att brödet ska jäsa och jäsa igen... bla bla bla. Vilken lycka när jag hittade ett recept som inte behöver jäsa! :) Detta är det bästa pirogdeg receptet jag någonsin har smakat. Dessa piroger kommer garanteras att lagas igen.

350g kokt pressad potatis

4½ dl mjöl

½ tsk salt

1 tsk bakpulver
100 g margarin

Pressa potatisen. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Lägg i potatisen samt rumsvarmt margarin och arbeta ihop till en deg. Om du inte vill göra pirogerna på en gång kan du låta degen stå övertäckt i kyla i någon timme.

250 g nötfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

chilipeppar
paprika pulver
oregano
spiskummin

salt peppar
1 tomat
majs

olja till stekning

2 hårdkokta ägg

1. Koka äggen.
2. Hacka och fräs löken i olja. Tillsätt chilipeppar, paprika pulver och spiskummin efter smak och fräs ytterligare

någon minut.

3. Tillsätt köttfärsen och låt den få färg. Pressa i vitlök och tillsätt oregano. Smaka av med salt och peppar.

4. Hacka tomaten och tillsätt tillsammans med majs.

5. Skär äggen i mindre bitar.

Fördela köttblandningen och lite ägg på varje platta/cirkel (beroende på vad du använder för att skära ut degen). Pensla kanterna med vatten och vik över den ena kanten. Nagga kanterna med en gaffel för ett fint mönster. Pensla med ett uppvispat ägg.

Grädda i ugnen 200 grader i ca 20 min.

Servera med en sallad.

Pita kan ätas som frukost med naturell yoghurt/ filmjölk eller som mellanmål. Det finns lika många recept och former på pita som det finns kvinnor i f.d. Jugoslavien. Därmed kan man aldrig misslyckas med utseendet :)
Jag älskar pita som man gör den i f.d. Jugoslavien. I Sverige kallar man det för matpaj eller bara paj. Pita görs av degblad och valfri fyllning. Fyllningen kan bestå av spenat/fårost, köttfärs, bara fårost.... variationerna är oändliga. Det är bara fantasin som sätter gränserna eller magen ;) En av mina favoriter är pita med spenat och fårost och därför bjuder jag er på detta recept.

1 paket degblad
300g fårost

1 påse färsk spenat

2ägg

naturell yoghurt

salt/peppar

Smula fårosten och rör lätt ihop med ägg, yoghurt, salt och peppar. Stek spenaten i lite olja och krydda med salt och peppar. Låt spenaten kallna lite. Rör ihop ostblandningen med spenaten. Rulla ut degbladen och lägg på ost/spenatblandningen. Rulla ihop degbladet och placera i en ugnssäker form eller plåt med bakplåtspapper, beroende på formen på din pita. Jag använde mig av en rund med en diameter på 24cm. Grädda i ugnen 200°C i ca 20 minuter. Tiden är väldigt ungefärlig. Jag brukar ha min lite längre eftersom jag älskar knaprig yta, blir så mycket godare :)