Pepparkakscheesecake
Systrarna Eisenmans pepparkakscheesecake är en av de godast julefterrätterna jag någonsin har ätit. Detta kommer bli en ny jultradition hos oss. För ärligt talat ris a la malta kan man leva utan men denna cheesecake är to die for ;)
Kakan blir godast om den får stå i kylen över natten.
Pepparkakscheesecake
Kakbotten
25 st pepparkakor
75 g smält smör
Kakan blir godast om den får stå i kylen över natten.
Pepparkakscheesecake
Kakbotten
25 st pepparkakor
75 g smält smör
Fyllning
800 g philadelphiaost
2.5 dl socker
2 msk vetemjöl
2tsk vaniljsocker
0.5 tsk salt
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
0.5 tsk malen kryddnejlika
4 st ägg
10 st pepparkakor
Glasyr
100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
Dekoration
Några pepparkakor
1. Sätt ugnen på 175 grader
800 g philadelphiaost
2.5 dl socker
2 msk vetemjöl
2tsk vaniljsocker
0.5 tsk salt
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
0.5 tsk malen kryddnejlika
4 st ägg
10 st pepparkakor
Glasyr
100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
Dekoration
Några pepparkakor
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Kör 25 st pepparkakor och smält smör i en matberedare.
3. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.
4. Rör ihop philadelphiaost och socker.
5. Blanda i mjöl, vaniljsocker, salt och kryddorna. Rör till en slät smet.
6. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
7. Häll hälften av smeten i formen. Grädda ca 20 min.
8. Lägg försiktigt ut 10 st pepparkakor och fyll på med resten av smeten.
9. Grädda i ytterligare 35-40 min i nedre delen av ugnen.
10. Blanda ihop ingredienserna till glasyren nästa dag. Bred över kakan och dekorera med pepparkakor.
3. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.
4. Rör ihop philadelphiaost och socker.
5. Blanda i mjöl, vaniljsocker, salt och kryddorna. Rör till en slät smet.
6. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
7. Häll hälften av smeten i formen. Grädda ca 20 min.
8. Lägg försiktigt ut 10 st pepparkakor och fyll på med resten av smeten.
9. Grädda i ytterligare 35-40 min i nedre delen av ugnen.
10. Blanda ihop ingredienserna till glasyren nästa dag. Bred över kakan och dekorera med pepparkakor.
Cookie in a jar
Är du bortbjuden men vet inte vad du ska ha med dig? Cookie in a jar är en perfekt gå-bort-present som du slänger ihop i ett nafs. Chocolate chip cookies med valnötter och mörk samt vit choklad var det självklara valet när jag gjorde mina gå-bort-presenter :) Glöm inte ett litet kort med instruktioner.
Otroligt vackert blickfång eller vad säger ni?
Här är receptet ifall någon av er vill göra chocolate chips cookies ikväll ;)
Chocolate chips cookies with walnuts
1 tsk salt
4 dl mjöl
1tsk bakpulver
1 dl socker
1 dl farinsocker
100 g mörk choklad
100g vit choklad
1 näve valnötter
1 tsk salt
4 dl mjöl
1tsk bakpulver
1 dl socker
1 dl farinsocker
100 g mörk choklad
100g vit choklad
1 näve valnötter
Tillsätt
200 g margarin
1 ägg
200 g margarin
1 ägg
1. Vispa margarin och ägg krämigt.
2. Töm innehållet från burken i en bunke.
3. Blanda samman alltihop.
4. Klicka ut smeten på bakplåtspapper
5. Grädda cookisen ca 8-10 min i 200 grader.
2. Töm innehållet från burken i en bunke.
3. Blanda samman alltihop.
4. Klicka ut smeten på bakplåtspapper
5. Grädda cookisen ca 8-10 min i 200 grader.
Brända Mandlar
ROCKY ROADS!!
Rocky Roads är ett måste i jul! Finns inget godare julgodis! :)
Ingredienser
600 g mörk choklad
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Smält chokladen i vattenbad. Förbered en plåt med bakplåtspapper på. Blanda alla ingredienserna på plåten och låt stelna i kylskåp. Skär upp i små bitar och servera.
600 g mörk choklad
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Smält chokladen i vattenbad. Förbered en plåt med bakplåtspapper på. Blanda alla ingredienserna på plåten och låt stelna i kylskåp. Skär upp i små bitar och servera.
Uppskattat av både stora och små, jag lovar!
GOD JUL!
Saffransbullar med mandelmassa
Lussekatt, saffransbulle, lussebulle... kärt barn har många namn, som kan bakas på en del olika sätt och med lite variation i ingredienser. Denna goda gula bulle är ett måste under december månad.
Jag tycker att saffransbullarna alltid blir så torra fort. Därför bestämde jag mig för att prova ett recept med mandelmassa som fyllning. Detta recept var riktigt bra. Det blev goda och saftiga bullar som jag definitivt kommer baka igen.
Saffransbullar med mandelmassa
ca 40 stora bullar
ca 40 stora bullar
50g jäst
150g margarin
5 dl mjölk
250g creme fraiche
1 g saffran
1,5 dl socker
½ tsk salt
ca 17 dl mjöl
Fyllning
200g margarin
200g mandelmassa
150g margarin
5 dl mjölk
250g creme fraiche
1 g saffran
1,5 dl socker
½ tsk salt
ca 17 dl mjöl
Fyllning
200g margarin
200g mandelmassa
Garnering
Mandelspån
Ägg till pensling
Mandelspån
Ägg till pensling
Degen
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret, tillsätt mjölk och creme fraiche. Värm tills det är fingervarmt.
3. Rör ut jästen med vätskan.
4. Stek saffran lätt i lite smör. Det gör att smaken och färgen ökar.
5. Rör ner saffran, socker och salt i vätskan.
6. Tillsätt mjöl och arbeta ihop till en deg. När kanterna börjar släppa från bunken är degen klar. Tillsätter du för mycket mjöl kommer bullarna att bli torra.
7. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 30 min.
2. Smält smöret, tillsätt mjölk och creme fraiche. Värm tills det är fingervarmt.
3. Rör ut jästen med vätskan.
4. Stek saffran lätt i lite smör. Det gör att smaken och färgen ökar.
5. Rör ner saffran, socker och salt i vätskan.
6. Tillsätt mjöl och arbeta ihop till en deg. När kanterna börjar släppa från bunken är degen klar. Tillsätter du för mycket mjöl kommer bullarna att bli torra.
7. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 30 min.
Fyllningen
8. Riv mandelmassa och blanda ihop med rumsvarmt margarin.
Degen
9. När degen har jäst klart. Dela den i 4 delar.
10. Ta en degklump, kavla ut till en rektangel och bred ut en fjärdedel av fyllningen på halva rektangeln. Vik sedan över halva degen över fyllningen
11. Ta en kniv och snitta upp degplattan i 10 längder (om du vill göra stora bullar) och forma därefter till en bullformation som du gillar.
Degen
9. När degen har jäst klart. Dela den i 4 delar.
10. Ta en degklump, kavla ut till en rektangel och bred ut en fjärdedel av fyllningen på halva rektangeln. Vik sedan över halva degen över fyllningen
11. Ta en kniv och snitta upp degplattan i 10 längder (om du vill göra stora bullar) och forma därefter till en bullformation som du gillar.
12. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.
13. Pensla bullarna med ägg och strö över mandelspån.
14. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 8 min i 225 grader.
14. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 8 min i 225 grader.
Avnjut de varma bullarna med glögg eller en varm kopp te!
Stekta dadlar med ingefära och sesam
Dadlar med riven ingefära och sesam är en otrolig smakkombo!! Detta recept fick jag av F, han vet verkligen vad han pratar om :) Jag brukar steka dadlarna tills jag får en knaprig yta. Det blir så otroligt gott när man biter i dadlarnas hårda knapriga yta och himmelskt mjuka insida.
Det är väldigt viktigt att man änvänder bra dadlar till detta rcept. Många som säljs i affärerna är torra och inte så goda. Jag använder mig alltid av "Färska Dadlar" från Iran. De är bäst!
Potatismos över från igår? Gör piroger idag!
Har du potatismos över från igår, som du inte vet vad du ska göra med? Läs receptet här och släng ihop några piroger. Det kommer uppskattas av familjen och du kommer ha tid över till annat!
Jag älskar att göra saker som går fort men som ser ut som att man har lagt mycket tid på det. Många gånger drar jag mig för att göra piroger just för att brödet ska jäsa och jäsa igen... bla bla bla. Vilken lycka när jag hittade ett recept som inte behöver jäsa! :) Detta är det bästa pirogdeg receptet jag någonsin har smakat. Dessa piroger kommer garanteras att lagas igen.
Pirogdegen
350g kokt pressad potatis
4½ dl mjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
100 g margarin
100 g margarin
Pressa potatisen. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Lägg i potatisen samt rumsvarmt margarin och arbeta ihop till en deg. Om du inte vill göra pirogerna på en gång kan du låta degen stå övertäckt i kyla i någon timme.
Köttfärsfyllning
250 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
chilipeppar
paprika pulver
oregano
spiskummin
paprika pulver
oregano
spiskummin
salt peppar
1 tomat
majs
1 tomat
majs
olja till stekning
2 hårdkokta ägg
1. Koka äggen.
2. Hacka och fräs löken i olja. Tillsätt chilipeppar, paprika pulver och spiskummin efter smak och fräs ytterligare
2. Hacka och fräs löken i olja. Tillsätt chilipeppar, paprika pulver och spiskummin efter smak och fräs ytterligare
någon minut.
3. Tillsätt köttfärsen och låt den få färg. Pressa i vitlök och tillsätt oregano. Smaka av med salt och peppar.
4. Hacka tomaten och tillsätt tillsammans med majs.
5. Skär äggen i mindre bitar.
Fördela köttblandningen och lite ägg på varje platta/cirkel (beroende på vad du använder för att skära ut degen). Pensla kanterna med vatten och vik över den ena kanten. Nagga kanterna med en gaffel för ett fint mönster. Pensla med ett uppvispat ägg.
Grädda i ugnen 200 grader i ca 20 min.
Servera med en sallad.
