Cake Pops - oemotståndliga för både små och stora barn
När jag blir bjuden hem till någon tycker jag att det är roligt att ge bort något som man själv har bakat, istället för en blomma som ändå torkar ut och hamnar i papperskorgen. Bättre att bjuda på något som sprider eufori i hela kroppen :) Titta in på Bakerellas hemsida, där snackar vi helt otroliga bakverk. Denna kvinnans händer gör fantastiska saker.
När man ska baka Cake Pops finns det inga regler. Hur du gör kakan och vilket recept du använder dig av beror helt enkelt på vad du gillar. Det finns till och med recept där man använder sig av ballerina kex och philadelphiaost... så enkelt kan man göra det för sig :) Vad gäller glasyren/frostingen/chokladen och strösslet så är det bara din fantasi, eller vi kanske ska säga magen som sätter gränserna ;)
Mina Cake Pops bestod av Leilas kladdkaksmuffins. När muffinsen hade svalnat delade jag dem i 2 eller 4 bitar ( beroende på hur stora Cake Pops du vill göra). La bollarna i frysen i ca 30 minuter. Under tiden som bollarn stod i frysen smälte jag 150g vit choklad. Grillpinnar togs fram och delades på 3. Därefter doppades ena änden i chokladen och stacks ner i varje kladdkaksboll. Låt stå någon minut så att kladdkaksbollen fäster på pinnen. Därefter doppades hela kladdkaksbollen i vit choklad, pinnen skakades lite lätt så att överflödig choklad kunde rinna av och bollen dekorerades med strössel. Häll på strössel direkt efter att du har skakat av överflödig choklad annars kanske chokladen hinner stelna.
Om ni inte har frigolit hemma, kan ni fylla en skål med socker och låta Cake Popsen stå där tills dem stelnar.
Bjud på dessa nästa gång du ska över till en vän, istället för en blomma :)
Kladdkaksmuffins
Kladdkaksmuffins
2 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk choklad
2 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk choklad
Vispgrädde och färska bär till garnering
Sätt ugnen på 175°C.
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda smör, olja och sirap med äggsmeten.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Vänd mjölblandningen försiktigt i äggsmeten.
Hacka chokladen och smält i ett vattenbad. Blanda med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Vänd mjölblandningen försiktigt i äggsmeten.
Hacka chokladen och smält i ett vattenbad. Blanda med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i ugnen ca 12 min.
Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna och garnera med en klick vispgrädde och färska bär. Jag hade inga färska bär så jag garnerade med mangobitar.
Devil´s food muffins
Jag tycker att det är jätte roligt att skumma igenom recept, titta vilka ingredienser som ingår, föreställa mig hur det kan smaka och vilka smakkombinationer som skulle kunna passa till. Man måste inte alltid följa den traditionella mallen, bara för att det står att det är ett muffinsrecept måste man inte baka muffins :) Under ett muffinsrecept kan det gömma sig en helt oemotståndlig tårta.
Det hade varit roligt att dekorera tårtan som en stor muffins med frosting, men det får bli en annan gång. Om ni bestämmer er för att göra det får ni gärna skicka bilder så jag får se hur det blev :)
4 ½ dl mjöl
1 ½ dl kakao
1 3/4 dl socker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 ½ dl mjölk
3/4 dl naturell yoghurt
3/4 dl rapsolja
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
100 g grovhackad mörk choklad
När jag fick oväntat besök en kväll hittade jag detta muffinsrecept bland mina papperslappar. En dag ska jag sortera in mina recept fint. Det har jag sagt i 3 år nu, men aldrig verkar jag finna tiden till det. Tillbaks till muffinsreceptet....eftersom jag hade ont om tid bestämde jag mig för att göra en kaka eller en stor muffins av detta recept. Det är ju mycket enklare att slänga ihop allt och sen ner i en form. Cupcakes kräver lite mer tid som bekant.
Det hade varit roligt att dekorera tårtan som en stor muffins med frosting, men det får bli en annan gång. Om ni bestämmer er för att göra det får ni gärna skicka bilder så jag får se hur det blev :)
Denna chokladsmet passar jätte bra till både cupcakes och till tårtbottnar. Det jag gillar med detta recept är att det smakar mycket choklad, muffinsen blir luftiga och inte så söta. Kan inte bli bättre!
På kakan eller muffinsen kan man ha glasyr eller frosting som man gillar, t.ex.
- Mockaglasyr
- Kokosfrosting
- Jorgubb/Hallon frosting
- Mockaglasyr
- Kokosfrosting
- Jorgubb/Hallon frosting
- Vit choklad frosting
Devil´s food muffins (12muffins)
4 ½ dl mjöl
1 ½ dl kakao
1 3/4 dl socker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 ½ dl mjölk
3/4 dl naturell yoghurt
3/4 dl rapsolja
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
100 g grovhackad mörk choklad
Sätt ugnen på 175°C.
Sikta ihop mjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke.
Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Häll i mjölk, yohurt och olja. Blanda äggblandningen med mjölblandningen och rör i den grovhackade chokladen.
Rör om tills allt är blandat. Häll upp smeten i muffinsformar eller i en rund tårtform. Grädda i ugn ca 20-25 minuter. Låt det svalna en stund efteråt och toppa med valfri frosting.
Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Häll i mjölk, yohurt och olja. Blanda äggblandningen med mjölblandningen och rör i den grovhackade chokladen.
Rör om tills allt är blandat. Häll upp smeten i muffinsformar eller i en rund tårtform. Grädda i ugn ca 20-25 minuter. Låt det svalna en stund efteråt och toppa med valfri frosting.
Tiger Cupcakes
Dessa Tiger Cupcakes kan ätas så som dem är eller så kan man bre/spritsa över en frosting. Jag valde att ha mockaglasyr på mina och det gav dem en vuxnare smak. Kombinationen kaffe och choklad... behöver jag säga nåt mer ;) Kanske inte barnens favorit men garanterat mannens ;)
TIGER CUPCAKES (14-16 muffins)
Vaniljsmet
4dl mjöl
2 ½ dl socker
1½ tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g rumstempererat smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200°C.
Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med det rumstempererade smöret. Häll 1 dl mjölk och rör smeten slät.
Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke.
Blanda ner äggblandningen i smeten.
Chokladsmet
1,25 dl mjöl
½ tsk bakpulver
½ dl kakao
en knivsudd salt
1 ägg
½ dl socker
60 g smält smör
0,75 dl mjölk
½ tsk vaniljsocker
4dl mjöl
2 ½ dl socker
1½ tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g rumstempererat smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200°C.
Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med det rumstempererade smöret. Häll 1 dl mjölk och rör smeten slät.
Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke.
Blanda ner äggblandningen i smeten.
Chokladsmet
1,25 dl mjöl
½ tsk bakpulver
½ dl kakao
en knivsudd salt
1 ägg
½ dl socker
60 g smält smör
0,75 dl mjölk
½ tsk vaniljsocker
Vispa samman ägg och socker pösigt, tillsätt sen smör, mjölk och vaniljsocker. Sikta ihop mjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke.
Blanda ner den torra blandningen försiktigt i äggblandningen och vänd med slickepott ett par gånger.
Häll vaniljsmeten i muffinsformarna och fyll dessa till 2/3 delar. Klicka i chokladsmeten i varje muffinsform och rör om försiktigt med en tandpetare.
Grädda i ugn ca 15-20min.
MOCKAGLASYR
75 g smör
3/4 dl starkt kaffe
½ dl kakao
1 ½ msk vaniljsocker
5 dl florsocker
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker. Blanda väl. Spritsa eller bred på muffinsen. NJUT!
75 g smör
3/4 dl starkt kaffe
½ dl kakao
1 ½ msk vaniljsocker
5 dl florsocker
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker. Blanda väl. Spritsa eller bred på muffinsen. NJUT!
Vaniljbullar to die for!
Leila Lindholm är min absolut stora idol inom bakning. Jag älskar hur hennes kök ser ut, alla fynden hon hittar på loppis och hennes alltid underbara kläder :) Så det kommer bli en hel del Leila-inspirerade recept på den här bloggen ;)
Först när jag såg vaniljbullarna i "a piece of cake" av Leila Lindholm tänkte jag att det här ser alldeles för jobbigt ut, men eftersom det är min fästmans favoritbullar bestämde jag mig för att ge det ett försök. Jag lovar er att det är värt varenda jäsning när man ser hur underbara och otroligt goda dessa vaniljbullar blir :) I detta receptet gör man egen vaniljkräm. Jag säger bara så här, har man en gång gjort egen vaniljkräm vill man aldrig mer köpa snabb vaniljsås!!!
Först när jag såg vaniljbullarna i "a piece of cake" av Leila Lindholm tänkte jag att det här ser alldeles för jobbigt ut, men eftersom det är min fästmans favoritbullar bestämde jag mig för att ge det ett försök. Jag lovar er att det är värt varenda jäsning när man ser hur underbara och otroligt goda dessa vaniljbullar blir :) I detta receptet gör man egen vaniljkräm. Jag säger bara så här, har man en gång gjort egen vaniljkräm vill man aldrig mer köpa snabb vaniljsås!!!
För er som inte har "a piece of cake" har ni länken här:
