När jag fick oväntat besök en kväll hittade jag detta muffinsrecept bland mina papperslappar. En dag ska jag sortera in mina recept fint. Det har jag sagt i 3 år nu, men aldrig verkar jag finna tiden till det.  Tillbaks till muffinsreceptet....eftersom jag hade ont om tid bestämde jag mig för att göra en kaka eller en stor muffins av detta recept. Det är ju mycket enklare att slänga ihop allt och sen ner i en form. Cupcakes kräver lite mer tid som bekant.

Det hade varit roligt att dekorera tårtan som en stor muffins med frosting, men det får bli en annan gång. Om ni bestämmer er för att göra det får ni gärna skicka bilder så jag får se hur det blev :)

Denna chokladsmet passar jätte bra till både cupcakes och till tårtbottnar. Det jag gillar med detta recept är att det smakar mycket choklad, muffinsen blir luftiga och inte så söta. Kan inte bli bättre!

På kakan eller muffinsen kan man ha glasyr eller frosting som man gillar, t.ex. 
- Mockaglasyr
- Kokosfrosting
- Jorgubb/Hallon frosting

- Vit choklad frosting

4 ½ dl mjöl
1 ½ dl kakao
1 3/4 dl socker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 ½ dl mjölk
3/4 dl naturell yoghurt
3/4 dl rapsolja
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
100 g grovhackad mörk choklad

Sätt ugnen på 175°C.

Sikta ihop mjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke. 

Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Häll i mjölk, yohurt och olja. Blanda äggblandningen med mjölblandningen och rör i den grovhackade chokladen. 

Rör om tills allt är blandat. Häll upp smeten i muffinsformar eller i en rund tårtform. Grädda i ugn ca 20-25 minuter. Låt det svalna en stund efteråt och toppa med valfri frosting.